Maîtrise les
GÂTEAUX DE VOYAGE
comme un(e) pro
La formation indispensable pour réussir cakes, madeleines, financiers et gâteaux traditionnels avec précision, régularité et compréhension technique.
Tu as tout suivi à la lettre…
Mais tes gâteaux sont secs et "raplaplas"…
Tu aimes préparer des gâteaux pour le goûter, offrir un cake maison ou partager un financier moelleux, mais…
Ton cake est trop dense ou trop sec
Tes madeleines n’ont pas la jolie bosse
Tes financiers manquent de moelleux
Cette formation va te permettre de maîtriser les cuissons et de comprendre l’équilibre des ingrédients, pour obtenir des textures moelleuses, des gâteaux réguliers et élégants – comme en boutique.
UNE FORMATION TECHNIQUE
Claire, Progressive et Pédagogique
Découpée en 3 Niveaux
pour tout comprendre et apprendre à maîtriser les Gâteaux de Voyage de A à Z !
LES BASES
& LES INCONTOURNABLES
LES VARIANTES & RECETTES TRADITIONNELLES
LES GÂTEAUX AVANCÉS & SECRETS
DE CHEF
Grâce à cette formation, tu vas apprendre
Comprendre les différentes familles de gâteaux de voyage
Maîtriser les textures (moelleux, fondant, dense, aérien), les cuissons longues et la conservation
Adapter les formats (moule, cake, individuel, découpe nette)
À Corriger toutes tes erreurs afin de progresser rapidement
Les Secrets de Chef pour réussir des gâteaux élégants
Grâce à cette formation, tu vas apprendre
Comprendre les différentes familles de gâteaux de voyage
Maîtriser les textures (moelleux, fondant, dense, aérien), les cuissons longues et la conservation
Adapter les formats (moule, cake, individuel, découpe nette)
À Corriger toutes tes erreurs afin de progresser rapidement
Les Secrets de Chef pour réussir des gâteaux élégants
UNE MÉTHODE PÉDAGOGIQUE EFFICACE STRUCTURÉE EN 3 NIVEAUX PROGRESSIFS !
Niveau 1
Les Bases Incontournables
Tu découvriras:
Comprendre les bases des gâteaux de voyage
Maîtriser les cuissons longues et homogènes
Les réflexes à adopter pour éviter les erreurs courantes (texture trop fluide, trop épaisse, bulles...)
Le rôle de chaque ingrédient et le vocabulaire technique.
🎯 Ton Objectif
Comprendre les fondamentaux, acquérir des bases solides, maîtriser les cuissons, les textures et la conservation.
Niveau 2
Les Variantes et Gâteaux de Tradition
Tu approfondiras :
Les textures plus riches et complexes
Les variations chocolat et vanille
Les recettes régionales traditionnelles
Les formats familiaux à partager
🎯 Ton Objectif
Développer ta culture pâtissière et enrichir ton carnet gourmand.
Niveau 3
Les Gâteaux Avancés & Secrets de Chef
Tu découvriras :
Les techniques de parage (découpe nette)
Toutes les clés et Astuces de Chefs pour enrichir tes connaissances et repousser tes limites.
Quelques notions de Chimie de la pâtisserie pour bien comprendre la matière et booster ta créativité.
Corriger tes erreurs grâce aux 10 Questions résolues pour progresser rapidement.
🎯 Ton Objectif
Développer une vision experte des textures et finitions.
Avec cette formation,
tu vas recevoir:
20 vidéos guidées pas à pas
1 Ebook téléchargeable et imprimable
Accès à vie et illimité à cette formation
Accès au Groupe Facebook privé
BONUS : Atelier "Comment Parer un Gâteau"
Avec cette formation,
tu reçois:
20 vidéos guidées pas à pas
1 Ebook téléchargeable et imprimable
Accès à vie et illimité à cette formation
Accès au Groupe Facebook privé
BONUS : Atelier "Comment Parer un Gâteau"
AU PROGRAMME :
Niveau 1
LES BASES FONDAMENTALES
💡 GÉNÉRALITÉS:
Les Différents Types de Gâteaux de Voyage et leur Utilisation
Les Règles à Connaître pour éviter les erreurs
Le Rôle des ingrédients
Le Vocabulaire technique
✨ LES INCONTOURNABLES:
Le Quatre Quarts
Le Cake Citron
Les Madeleines
Les Financiers
Le Brownie
🎥 9 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES RECETTES
Niveau 2
LES VARIANTES & GÂTEAUX DE TRADITION
✨ LES VARIANTES:
Le Cake Chocolat
Le Cake Vanille
✨ LES GÂTEAUX DE TRADITION:
Le Gâteau Nantais
Le Gâteau Breton
Le Pain de Gênes
Le Biscuit Sacher
🎥 6 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES RECETTES
Niveau 3
LES GÂTEAUX AVANCÉS & SECRETS DE CHEF
✨ LES GÂTEAUX AVANCÉS:
Le Molly Cake
Le White Cake
⭐️ BONUS
Comment Parer un Gâteau
🔓 COMPRENDRE LA MATIÈRE:
La Chimie de la Pâtisserie pour comprendre ce qui se passe
💡 CORRIGER SES ERREURS:
10 Questions Résolues pour Corriger ses erreurs et les anticiper
🎥 5 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES TECHNIQUES
À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?
Cette formation est faite pour toi si :
Tu es passionné(e) de pâtisserie ou tu souhaites
te perfectionner
Tu veux comprendre les bons gestes et les textures
Tu veux progresser efficacement sans te disperser
Tu veux des résultats dignes d’un chef, sans matériel pro
Un Tarif unique
277 €
soit 14 € / Atelier
Ou 3 paiements de 92,33 € – Sans Frais
Paiement sécurisé – Accès immédiat et à vie !
GARANTIE
Tu as 7 jours pour changer d’avis
____________
Satisfait ou remboursé, sans conditions !
Ils ont testé, ils ont adoré et ils en parlent !
Les Ateliers de Ludo sont toujours instructifs, riches en informations, images et en conseils. Ils donnent envie d essayer les recettes qui sont en outre excellentes. Le visuel est top.
Carine de T.
Belgique
Les formations de Ludo sont d'une grande qualité car il sait faire preuve d'une grande pédagogie. Il donne les explications pertinentes lorsqu'on ne comprend pas pourquoi on rate nos préparations. On progresse rapidement ! Toutes les questions ont des réponses. On se sent concerné - c'est très agréable !
Laurence C.
Villejuif (94)
AVIS CLIENTS
Découvre tous les témoignages des membres de la formation sur Trustpilot!
Des bons conseils, des tutos complets, tous les gestes techniques expliqués avec précision. Prof, il l'était et a gardé une pédagogie et un amour pour transmettre ses connaissances. Je me suis énormément amélioré grâce à lui, qui est toujours disponible pour aider et à ses formations.
Alexandre R.
Montpellier (34)
FAQ
Les Questions les plus fréquentes
Oui, cette formation a été conçue pour les débutants. Chaque étape est claire. Tu avances niveau par niveau, à ton rythme.
Non. Un batteur, une maryse, et un bon thermomètre et des ustensiles de base suffisent largement pour commencer.
Oui ! Tu accèdes à la formation quand tu veux, à vie! Et tu progresses à ton propre rythme.
Tu pourras me poser toutes tes questions dans le groupe privé Facebook dédié.
Une question ? Un problème ? Envoie-moi un message à support@ateliersdeludo.fr
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