Maîtrise les
Grands CLASSIQUES
comme un(e) pro
… et réalise enfin les plus beaux gâteaux iconiques chez toi, comme un(e) chef 👨🍳✨
Une formation complète et progressive pour apprendre les bases, maîtriser les techniques, et réussir les desserts les plus emblématiques, étape par étape
Tu veux maîtriser les gâteaux “vitrine” mais tu ne sais pas par où commencer ?
Tu rêves de réaliser un fraisier élégant, un Paris-Brest régulier, un Sain-Honoré parfait …
Mais tu manques de méthode, de clarté, ou tu n’oses pas te lancer
Tu as déjà essayé des recettes en ligne, mais :
Des explications floues, des infos manquantes
Des résultats décevants ou des finitions médiocres
Pas assez de conseils sur les textures, la tenue, les techniques
👉 Cette formation va te permettre de maîtriser les incontournables de la pâtisserie française avec pédagogie, clarté et résultats pro.
UNE FORMATION PENSÉE
pour Progresser à ton rythme
Découpée en 3 Niveaux, avec une progression pédagogique fluide
pour gagner en technique, en régularité et être fier(e) à chaque gâteau.
LES
FONDAMENTAUX
LES PÂTISSERIES
DE VITRINE
LES GÂTEAUX
DE CHEF
Grâce à cette formation, tu vas apprendre
Toutes les bases techniques (pâtes, crèmes, biscuits, pochage, montage…)
Les montages étagés, en cercle, les dressages à la poche à douille, les finitions parfaites
12 grands Classiques à reproduire pour impressionner tes proches et les régaler
Les Secrets de Chef pour réussir des Gâteaux iconiques
Grâce à cette formation, tu vas apprendre
Toutes les Techniques de base qui permettent d'obtenir la texture de meringue idéale
À Maîtriser le foisonnement, les cuissons et les conditions de conservation
À Corriger toutes tes erreurs afin de progresser rapidement
Comment Créer ta propre crème signature
UNE MÉTHODE PÉDAGOGIQUE EFFICACE STRUCTURÉE EN 3 NIVEAUX PROGRESSIFS !
Niveau 1
Les Fondamentaux
Tu découvriras:
Les 8 clés de la réussite en Pâtisserie
Maîtriser les pâtes de base (sablée, feuilletée, briochée)
Réussir les crèmes classiques (citron, amande, pâtissière, etc.)
Maîtriser les cuissons, les tenues, les finitions nettes
🎯 Ton Objectif
Poser des bases solides avec des gâteaux accessibles, techniques mais rassurants.
Niveau 2
Les Pâtisseries de Vitrine
Tu apprendras à:
Réaliser des montages étagés et en cercle
Utiliser une poche à douille et réussir des pochages élégants
Réaliser les crèmes mousseline, diplomate, chantilly et la ganache montée
Gagner en régularité, tenue, et esthétique
🎯 Ton Objectif
Passer à l’étape supérieure avec des montages emblématiques et techniques de pâtissier.
Niveau 3
Les Gâteaux de Chef
Tu apprendras à:
Réaliser une mousse, une pâte à choux, une biscuit Joconde, un décor en chocolat
Soigner les finitions grâce au glaçage miroir et au pochage technique
Comprendre l'équilibre des goûts et des textures des grands chefs
Maîtriser le gâteau le plus technique: le Saint-Honoré
🎯 Ton Objectif
Viser l’excellence avec des entremets complexes et des finitions dignes d’une boutique.
Avec cette formation,
tu vas recevoir:
13 vidéos guidées pas à pas
1 Ebook téléchargeable et imprimable
Accès à vie et illimité à cette formation
Accès au Groupe Facebook privé
8 Clés de la Réussite
Avec cette formation,
tu reçois:
13 vidéos guidées pas à pas
1 Ebook téléchargeable et imprimable
Accès à vie et illimité à cette formation
Accès au Groupe Facebook privé
Les 8 Clés de la Réussite
AU PROGRAMME :
Niveau 1
LES
FONDAMENTAUX
✨ LES FONDAMENTAUX:
Les 8 Clés de la Réussite
La Tarte Citron Meringuée
La Tarte Bourdaloue
Le Flan Feuilleté Vanille
La Tropézienne
🎥 5 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES RECETTES
Niveau 2
LES PÂTISSERIES
DE VITRINE
✨ LES PÂTISSERIES DE VITRINE
La Forêt Noire
La Charlotte Poire Chocolat
Le Fraisier
Le Millefeuille Vanille
🎥 4 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES RECETTES
Niveau 3
LES GÂTEAUX
DE CHEF
✨ LES GÂTEAUX DE CHEF
Le Paris-Brest
L'Opéra
Le Royal
Le Saint-Honoré
🎥 4 ATELIERS VIDÉO
+ FICHES TECHNIQUES
À QUI S'ADRESSE CETTE FORMATION ?
Cette formation est faite pour toi si :
Tu veux progresser avec méthode sans te disperser
Tu veux comprendre les techniques, pas juste exécuter une recette
Tu veux obtenir un résultat net, régulier et élégant
Tu veux gagner en maîtrise sur les desserts emblématiques
Un Tarif unique
197 €
soit 15,15 € / Atelier
Ou 2 paiements de 98,50 € – Sans Frais
Paiement sécurisé – Accès immédiat et à vie !
GARANTIE
Tu as 7 jours pour changer d’avis
____________
Satisfait ou remboursé, sans conditions !
Ils ont testé, ils ont adoré et ils en parlent !
Depuis que j' ai découvert les ateliers de Ludo, plus aucuns gâteaux ne tombe à l'eau.
C'est top! Vidéos, fiches techniques, astuces... Mes gâteaux ont bonne mine, je m'amuse beaucoup et ne peux plus m'empêcher de pâtisser encore plus , pour le plus grand plaisir des gourmands et gourmets de mon entourage.
Nathalie R.
Rennes (35)
Depuis que je me suis inscrite aux formations de Ludo, j’ai beaucoup progressé, c’est tellement satisfaisant de se dire qu’on réussi à faire des choses qu’on pensait infaisables!
Et on y accède quand on veut!
Carole T.
Toulouse (31)
AVIS CLIENTS
Découvre tous les témoignages des membres de la formation sur Trustpilot!
Je dois dire que je suis absolument enchantée! Chaque patisserie est un véritable œuvre d'art en saveurs exquises. J'ai énormément progressé avec toutes les vidéos pas à pas. Elles sont très bien expliquées.
Je m'organise mieux sur le plan de travail. Je n'hésite pas à acheter d'autres modules un grand merci à Ludo.
Catherine C.
Le Havre (76)
FAQ
Les Questions les plus fréquentes
Oui, cette formation a été conçue pour les débutants. Chaque étape est claire. Tu avances niveau par niveau, à ton rythme.
Non. Un batteur, une maryse, et un bon thermomètre et des ustensiles de base suffisent largement pour commencer.
Oui ! Tu accèdes à la formation quand tu veux, à vie! Et tu progresses à ton propre rythme.
Tu pourras me poser toutes tes questions dans le groupe privé Facebook dédié.
Une question ? Un problème ? Envoie-moi un message à support@ateliersdeludo.fr
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