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QUE CONTIENT EXACTEMENT

LA FORMATION LES GLAÇAGES ?

Apprends toutes les techniques en pâtisserie en maîtrisant 17 glaçages

GÉNÉRALITÉS SUR LES GLAÇAGES

🎥 1 VIDÉO + FICHE TECHNIQUE

  • Les différents types de glaçages
  • Quel glaçage pour quelle utilisation?
  • Les règles de base à connaître
  • Le rôle des ingrédients
  • Le vocabulaire technique

LES 7 GLAÇAGES DE BASE

LE GLAÇAGE MIROIR CHOCOLAT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour réussir un glaçage brillant!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LE GLAÇAGE ROCHER

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Comment réussir un glaçage rocher gourmand!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée

LE POUDRAGE CHOCOLAT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes astuces donner à vos entremets un effet "velour".
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR COLORÉ

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette inratable du glaçage miroir étincelant.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR CARAMEL

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tous mes conseils pour maîtriser le glaçage caramel.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation

LE POUDRAGE COLORÉ

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tout savoir sur le poudrage coloré.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 2 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR BLANC

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tous les secrets du glaçage miroir blanc sans colorant!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LES 10 GLAÇAGES SPÉCIFIQUES

LE GLAÇAGE MIROIR CACAO

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour éviter les erreurs
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation

LE GLAÇAGE TENDRE CHOCOLAT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour éviter les erreurs
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 2 Déclinaisons de la recette proposée

L'ENROBAGE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette de l'enrobage chocolat pour les petites pièces.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR SANS GÉLATINE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour réussir un glaçage miroir sans gélatine!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR AUX FRUITS

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette du plus fruité des glaçages miroir sans gélatine.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LE GLAÇAGE ROCHER FRAMBOISE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La version fruitée et colorée du glaçage rocher.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR INSPIRATION FRAMBOISE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Comment réussir un glaçage fruité sans utiliser de purée de fruit...
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR TRANSLUCIDE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette du glaçage brillant qui laisse apparaitre les décors par transparence.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 2 Déclinaisons de la recette proposée

LE GLAÇAGE MIROIR TRANSPARENT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La meilleure façon de réaliser un glaçage totalement transparent.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 1 Déclinaison de la recette proposée

LE GLAÇAGE KAPPA

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tous les secrets du glaçage prépéfé de Cédric Grolet.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation
  • 2 Déclinaisons de la recette proposée

+ 2 ATELIERS TECHNIQUES

COMMENT GLACER UN ENTREMETS

🎥 1 ATELIER VIDÉO

  • Tous les gestes et les techniques pour glacer un entremets à la perfection!

TOUT SAVOIR SUR LES GLAÇAGES

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La chimie de la Pâtisserie
  • Comprendre ses erreurs pour progresser rapidement
  • 8 Questions que vous vous êtes toujours posées

GARANTIE SATISFAIT OU REMBOURSÉ

POUR UNE DURÉE DE 7 JOURS

Tu ne risques rien. Si la formation ne te plaît pas, tu as 7 jours pour demander un remboursement. Il te sera accepté sans aucune justification.

TU DOIS PEUT-ÊTRE TE POSER L'UNE DE CES QUESTIONS ...

Je suis vraiment un(e) pâtissier(e) débutant(e), vais-je réussir à suivre la formation ?

Cette formation est conçue pour les pâtissiers débutants ou plus confirmés.

La formation est-elle uniquement en vidéo ? Ou y'a-t'il également des supports écrits ?

La formation est composée de vidéos regroupées par thèmes. Ces vidéos sont accessibles depuis un espace membre personnel et sont consultables autant de fois que vous le souhaitez sans limite de durée.

Chaque vidéo est accompagnée d’une fiche recette détaillée imprimable contenant un schéma, des conseils, des astuces et un rétro-planning pour vous aider à vous organiser.

Je n'ai pas énormément de temps pour pratiquer la pâtisserie, est-ce que je pourrais quand même suivre la formation ?

Une fois inscrit(e), la formation est accessible à vie! Il n’y a pas de limite de durée contrairement à d’autres formations. Tu peux consulter les vidéos autant de fois que tu le souhaites, à ton rythme et à n’importe quel moment.

J'ai l'impression que je ne pourrais jamais réaliser des gâteaux exceptionnels et parfaitement réalisés, je me trompe ?

Oui! Les vidéos sont conçues pour te guider et te montrer les bons gestes techniques. Grâce à mes conseils pratiques et aux nombreuses astuces de professionnel que je vais te dévoiler, la pâtisserie n’aura plus aucun secret pour toi.

Peux-tu me garantir qu'en suivant tes conseils, je pourrais améliorer mes bases et techniques en pâtisserie ?

Oui! Je vais te livrer toutes les astuces de chefs jamais révélées au public qui vont te garantir des résultats rapidement. De plus, intégrer ma formation t'ouvre l’accès au groupe Facebook privé réservé aux membres. C’est un lieu d’échanges bienveillants où les membres peuvent demander des conseils et montrer leurs progrès. Tu ne seras pas seul(e), je vais t'accompagner et t'aider à réussir.

Cette formation peut-elle être financée par le CPF ?

La formation « Les Ateliers de Ludo » n’est pas éligible au CPF (Compte Professionnel Formation). Cependant, il est important de comprendre que le CPF ne correspond qu’à un moyen de paiement et n’est pas un gage de qualité.

Si je ne suis pas satisfait(e) de la formation, comment puis-je demander un remboursement ?

Si cette formation ne correspond pas à tes attentes ou si tu n’obtiens pas de résultats, nous te garantissons un remboursement dans les 7 jours après l’achat. Il te suffit d’envoyer ta demande par mail à l’adresse remboursement@ateliersdeludo.fr

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