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QUE CONTIENT EXACTEMENT

LA FORMATION LES CRÈMES ?

Apprends toutes les techniques en pâtisserie en maîtrisant 18 recettes

GÉNÉRALITÉS SUR LES CRÈMES

🎥 1 VIDÉO + FICHE TECHNIQUE

  • Les différents types de Crèmes
  • Quelle crème pour quelle utilisation?
  • Les règles de base à connaître
  • Le rôle des ingrédients
  • Le vocabulaire technique

LES 9 CRÈMES DE BASE

LA CHANTILLY

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour réussir une chantilly parfaite!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME ANGLAISE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Comment réussir une crème anglaise à coup sûr!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME AU BEURRE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes astuces pour réaliser une crème au beurre onctueuse.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME D'AMANDE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette inratable de la crème d'amande.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 5 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME PÂTISSIÈRE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tous mes conseils pour maîtriser la crème pâtissière.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée.

LE CRÉMEUX VANILLE 1

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La meilleure recette de crémeux vanille à base de crème pâtissière.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.

LE CRÉMEUX CHOCOLAT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette du crémeux chocolat fondant.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 1 Déclinaison de la recette proposée.

LA CRÈME DIPLOMATE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tout savoir sur la crème diplomate légère.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME MOUSSELINE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Comment réussir une crème mousseline aérienne!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

LES 9 CRÈMES SPÉCIFIQUES

LE CRÈME PÂTISSIÈRE CHOCOLAT

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La meilleure recette de cette version chocolatée.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.

LA CRÈME CITRON

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes meilleurs conseils pour réussir une généreuse crème citron.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

LE CRÉMEUX VANILLE 2

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La recette du crémeux vanille à base de crème anglaise.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.

LE CRÉMEUX CARAMEL

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Comment réussir un crémeux caramel à tomber!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.

LE CRÉMEUX FRAMBOISE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Tous les secrets d'un crémeux très fruité!
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 6 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME CHIBOUST

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes astuces pour maîtriser la crème Chiboust.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME FRANGIPANE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • Mes conseils pour réussir la crème star des galettes des rois.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME AU BEURRE ALLÉGÉE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La meilleure façon d'alléger une crème au beurre.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 3 Déclinaisons de la recette proposée.

LA CRÈME BAVAROISE

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE RECETTE

  • La meilleure recette de cette crème mousseuse.
  • Des infos utiles d'utilisation et de conservation.
  • 4 Déclinaisons de la recette proposée.

+ 1 ATELIER TECHNIQUE

TOUT SAVOIR SUR LES CRÈMES

🎥 1 ATELIER VIDÉO + FICHE TECHNIQUE

  • La chimie de la Pâtisserie
  • Comprendre ses erreurs pour progresser rapidement
  • 11 Questions que vous cous êtes toujours posées

GARANTIE SATISFAIT OU REMBOURSÉ

POUR UNE DURÉE DE 7 JOURS

Tu ne risques rien. Si la formation ne te plaît pas, tu as 7 jours pour demander un remboursement. Il te sera accepté sans aucune justification.

TU DOIS PEUT-ÊTRE TE POSER L'UNE DE CES QUESTIONS ...

Je suis vraiment un(e) pâtissier(e) débutant(e), vais-je réussir à suivre la formation ?

Cette formation est conçue pour les pâtissiers débutants ou plus confirmés.

La formation est-elle uniquement en vidéo ? Ou y'a-t'il également des supports écrits ?

La formation est composée de vidéos regroupées par thèmes. Ces vidéos sont accessibles depuis un espace membre personnel et sont consultables autant de fois que vous le souhaitez sans limite de durée.

Chaque vidéo est accompagnée d’une fiche recette détaillée imprimable contenant un schéma, des conseils, des astuces et un rétro-planning pour vous aider à vous organiser.

Je n'ai pas énormément de temps pour pratiquer la pâtisserie, est-ce que je pourrais quand même suivre la formation ?

Une fois inscrit(e), la formation est accessible à vie! Il n’y a pas de limite de durée contrairement à d’autres formations. Tu peux consulter les vidéos autant de fois que tu le souhaites, à ton rythme et à n’importe quel moment.

J'ai l'impression que je ne pourrais jamais réaliser des gâteaux exceptionnels et parfaitement réalisés, je me trompe ?

Oui! Les vidéos sont conçues pour te guider et te montrer les bons gestes techniques. Grâce à mes conseils pratiques et aux nombreuses astuces de professionnel que je vais te dévoiler, la pâtisserie n’aura plus aucun secret pour toi.

Peux-tu me garantir qu'en suivant tes conseils, je pourrai améliorer mes bases et techniques en pâtisserie ?

Oui! Je vais te livrer toutes les astuces de chefs jamais révélées au public qui vont te garantir des résultats rapidement. De plus, intégrer ma formation t'ouvre l’accès au groupe Facebook privé réservé aux membres. C’est un lieu d’échanges bienveillants où les membres peuvent demander des conseils et montrer leurs progrès. Tu ne seras pas seul(e), je vais t'accompagner et t'aider à réussir.

Cette formation peut-elle être financée par le CPF ?

La formation « Les Ateliers de Ludo » n’est pas éligible au CPF (Compte Professionnel Formation). Cependant, il est important de comprendre que le CPF ne correspond qu’à un moyen de paiement et n’est pas un gage de qualité.

Si je ne suis pas satisfait(e) de la formation, comment puis-je demander un remboursement ?

Si cette formation ne correspond pas à tes attentes ou si tu n’obtiens pas de résultats, nous te garantissons un remboursement dans les 7 jours après l’achat. Il te suffit d’envoyer ta demande par mail à l’adresse remboursement@ateliersdeludo.fr

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